Аmpelos - ваш проводник в мире виноградарства и виноделия

Ampelos

Консультации по виноградарству и виноделию

В Национальной Программе восстановления и развития виноградарства и виноделия в Республике Молдова на 2002—2020 годы отводится особое место внедрению современных достижений отечественной и зарубежной науки, а также передового опыта в организации и технологии эффективного возделывания виноградной лозы, начиная с посадочного материала, последующего ухода за молодыми и плодоносящими виноградниками до переработки гроздей и производства высококачественных виноматериалов.

Компания Ampelos-Plus, главной целью деятельности которой является оказание научно-технической поддержки экономическим агентам, выступает одним из активных участников реализации большинства проектов по выполнению данной программы.

Важным направлением деятельности Ampelos-Plus являются консультационные услуги, выражающиеся в следующем:

  • экспертная оценка и разработка проектов1) закладки новых виноградников;
  • выбор высококачественного посадочного материала лучших ампелографических сортов2) и клонов технического и столового направления использования, сертифицированной биологической категории3), свободного от вирусных и бактериальных патогенов4);
  • научные консультации и практическое обучение по технологии закладки и эксплуатации5) виноградных насаждений;
  • проектирование и внедрение долговечных, устойчивых систем опор6) для виноградников;
  • выбор методов формирования кустов7) винограда, оптимизации плодоношения и качества ягод;
  • внедрение и освоение системы машин8), с целью повышения уровня механизации технологии возделывания виноградной лозы с 40–45% до 75–80%, особенно в части традиционных ручных работ;
  • комплексное внедрение аппаратуры, механизмов и технологий современного микровиноделия9).

Примечания:

  1. Разработка проектов осуществляется на основе оценки возможностей закладки виноградников на выбранном участке, с точки зрения пригодности почвы и иных экологических условий. Рабочий проект создания виноградников включает в себя: паспорт проекта, агроэкономическое обоснование, организация территории, технологические карты, сметную документацию и потребность в материалах.
  2. Выбор ампелографических сортов — ассортимент подбирается и размещается в зависимости от биологических особенностей сортов и клонов, с учетом их требований к почвенным и другим экологическим условиям (теплообеспеченность, морозоопасность участка и др.), специализация зоны и местоположения хозяйства, сорторайонирования и рынка продукции.
  3. Сертифицированная биологическая категория — элитная биологическая категория посадочного материала используемого для закладки виноградников — голубая этикетка. Данную категорию имеют саженцы, размноженные из репродуктивного материала полученного из маточников базисной, т. е. элитной категории (белая этикетка). Сертифицированные саженцы обладают высоким биологическим потенциалом и здоровым санитарным состоянием.
  4. Вирусные и бактериальные патогенны — носители болезней вирусного и бактериального характера, которые приводят к угнетению кустов вплоть до их гибели. Известно около 20 вирусных болезней винограда, среди которых наиболее опасными являются: короткоузлие, инфекционный хлороз, скручивание листьев, мраморность листьев, некроз жилок, прожилковая мозаика, бороздчатость древесины и др. Самая опасная бактериальная болезнь — бактериальный рак.
  5. Технология закладки и эксплуатации — включает в себя: предпосадочную подготовку почвы, сроки посадки, подготовку посадочного материала, технику посадки и полный технологический цикл ухода за молодыми и плодоносящими насаждениями (установка опор, формирование, обрезка, зеленые операции, защита от болезней и вредителей, и т. д.).
  6. Системы опор — разнообразие опорных шпалерных конструкции принципиально отличается способом крепления краевых столбов и натяжения проволоки. Выбор системы опор осуществляется в зависимости от сортового состава и потенциальной урожайности плантаций. В основу выбора типа шпалерных опор ставится прочность и долговечность, а также простота, легкость и расходы эксплуатационного обслуживания.
  7. Формирование кустов — в культуре кусту винограда придаются определенные агротехнические формы, которые должны соответствовать биологическим свойствам сортового характера. Выбор формы — важный аспект, от которого зависит технология ухода, состояние и продуктивность насаждений. Комплексно увязано с системой опор. Основной критерий формирования — достижение оптимального сочетания продуктивности и качества при условии полного обеспечения сортовой технологии.
  8. Система машин — комплекс машин и механизмов позволяющие максимально механизировать технологические процессы по уходу за виноградниками. Основной упор ставится на модернизацию высокозатратных механизированных работ и механизацию традиционных трудоемких ручных операции, таких как: обрезка кустов, измельчение обрезной лозы, чеканка побегов, уборка урожая и др.
  9. Микровиноделие — возникло для оценки винодельческих качеств интродуцированных и новых сортов, а также клонов винограда, культивируемых в конкретных экологических условиях местности. Посредством микровиноделия определяется, способен ли сорт или клон, в данных почвенно-климатических условиях, дать продукт высокого качества. При наличии ампелоэкологических условий является эффективным способом выработки оригинальных вин эксклюзивного благородства и исключительного качества.